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ラム肉は北海道ではジンギスカンとして馴染みがありますが、全国的にはあまり馴染みのないお肉です。脂肪が少ないラム肉はカロリーが低く、必須アミノ酸やビタミンなどが栄養価も高いので健康志向の方やダイエッターを中心に人気を集めています。

焼いて食べるイメージがありますが、北海道ではしゃぶしゃぶでの食べ方も定番です。そんなラムしゃぶを東京で食べたい方は、ぜひラム肉専門しゃぶしゃぶ店の「ラムしゃぶ金の目」にお越しください。

そもそも、ラムしゃぶ金の目とはどんなお店なのかと疑問に思う方もいらっしゃるでしょう。ラムしゃぶ金の目の特徴についてご紹介していきます。

■ラムしゃぶ金の目とは？

ラムしゃぶ金の目は、ラム肉専門のしゃぶしゃぶ店として2000年6月に東京・銀座に現在の銀座本店をオープンしました。2010年には新宿店がオープンし、その後も六本木、渋谷、池袋と都内で店舗を増やしています。ラム肉というとクセが強いイメージがありますが、当店ではほとんどクセのない肉を選んでおり、食べやすさに追求しています。

当店では3つのラムしゃぶコースを用意しており、トライアルコースを除き最高級ラム肉が2時間食べ放題です。野菜盛りやラムしゃぶ寿司用のおにぎり、お漬物、〆の札幌ラーメンまでセットとなっています。さらに、ずわい蟹足しゃぶや水餃子、刺身盛りなどの一品料理にトッピング・タレ、ドリンクメニューも充実しています。

なお、コースの時間はご予約された時間から、未予約の場合は入店から2時間とさせていただいております。限られた時間内で心ゆくまでラムしゃぶを堪能いただけるように、美味しいさと満足なサービスの提供に努力しています。

■ラムしゃぶ金の目のラム肉の特徴

ラムしゃぶ金の目が提供するラム肉は、北海道から直輸入している最高級ラム肉です。当店で提供するラム肉の特徴や嬉しい効果についてご紹介しましょう。

・最高級の子羊肉を提供
ラムしゃぶ金の目が提供するラム肉は、生後1歳未満の子羊の肉だけを選んでいます。
宮中晩餐会と同等の質を誇る最高級ラム肉であるため、非常にクセがなく安心して召し上がっていただけます。

・ラム肉の健康と美容効果
ラム肉は脂肪分が少なく、しゃぶしゃぶしても浮いてくる脂の量は少ないのでとてもヘルシーです。良質なたんぱく質が含まれており、筋力の増加や持久力のアップに適しています。

アミノ酸の一種であるL-カルニチンの量は肉類でトップクラスとされています。L-カルニチンは体内の脂肪の燃焼サポートに欠かせない成分であり、ダイエットや運動をしている人にとって最適な成分です。
歳と共にL-カルニチンは減少する傾向にあり、脂肪が付きやすい体となってしまいます。1日100〜300mgの摂取が目安とされていますが、取り過ぎて健康被害が起こることはないので、食べ放題でたくさん食べても問題はありません。

また、牛肉や豚肉などと比べて低コレステロールなので、コレステロールが気になる方も安心して召し上がれます。鉄分やビタミンB群も豊富に含まれているので、貧血や疲労、夏バテの改善にも効果が期待されます。

・だしは使わずタレにこだわり
しゃぶしゃぶは通常、お鍋に昆布やかつおなどのだしを加えますが、当店ではだしを一切使っていません。その理由は、お肉や野菜から出る本来の旨みを堪能していただくためです。

また、ラムしゃぶ金の目のラムしゃぶにクセを感じにくい理由には、タレにも秘密があるからです。20種類の食材を低温で半年ほど寝かせ、熟成させた醤油ベースのタレで召し上がっていただけます。秘伝のタレは前コースに含まれており、別途料金でポン酢や塩だれ、ごまだれで召し上がっていただくことも可能です。

・ルイベの食感を楽しめる
職人が丁寧に丸くスライスした半解凍のラム肉を提供しています。その理由は、北海道の郷土料理であるルイベの食感を楽しんでもらうためです。

ルイベとは半解凍させた魚の刺身を薄くスライスし、そのままわさび醤油などに付けて食べる料理です。ラム肉は牛肉同様に生で食べることが可能で、当店ではお刺身にして食べることもできます。口の中でスッととろけるラム肉の食感をぜひご堪能ください。

■ラムしゃぶ金の目がおすすめするラム肉の食べ方

ラムしゃぶ金の目では、飽きずにラム肉を召し上がっていただくために様々な食べ方をご用意しています。おすすめの食べ方をご紹介しましょう。

・ラムしゃぶ
だしを使わないのでお鍋にお野菜を入れて煮立たせからお肉をしゃぶしゃぶしてみてください。薄くスライスされているため、3〜4枚まとめてしゃぶしゃぶすると良いでしょう。加熱の加減はレアがおすすめで、1〜2秒間しゃぶしゃぶしてピンク色が残る程度がベストです。

秘伝のタレやお好みのタレに付けて召し上がってください。別途料金で塩こしょう入りごま油やフライドガーリック入りラー油、柚子こしょうなどのトッピングが豊富なので、お好みのアレンジタレで召し上がることが可能です。生でもクセは少ないので、しゃぶしゃぶせずにタレを付けてそのままいただく食べ方もできます。

・ラムしゃぶ寿司
金の目では、しゃぶしゃぶしたラム肉を俵型のおにぎりに乗せて食べるラムしゃぶ寿司を召し上がれます。わさび塩やわさび醤油を付けて食べるとより美味しいのでおすすめです。

GコースとAコースはおにぎりも食べ放題なので、好きなだけお召し上がりください。トライアルコースに食べ放題はありませんが、追加料理という形で追加オーダーが可能です。

・ラーメン
〆には特製のたまご麺を提供しています。一度茹でた麺を出しているので、30秒ほど茹でるだけで、ラムしゃぶラーメンの完成です。野菜とラム肉のだしが出た状態なので、非常に風味のきいたラーメンを味わえます。

鍋にフレーバー塩を入れて塩ラーメン風にするのも良いですし、鍋で茹でた麺を秘伝タレにつけて食べるつけ麺風にもでき、食べ方に決まりも制限もありません。ラストオーダーは30分前なので、ラーメンを食べた後に再びラムしゃぶに戻るのも良いでしょう。

■ラムしゃぶ金の目の店舗について

ラムしゃぶ金の目は銀座本店を始め、現時点で六本木・新宿・渋谷・池袋の4店舗で展開しています。日にちによって店内満席となる可能性もあるので、早めの予約をおすすめしています。

予約のキャンセルや人数変更は期日によって料金が発生するので注意してください。7人以上の場合は予約日から7日前までならキャンセルと人数変更に料金はかかりません。2日前から6日前は飲食料金の60％と、1日前は飲食料金の70％が発生します。

なお、7人以下の場合は1日前まで無料です。当日キャンセルの場合は人数に関係なく飲食料金100％となるので、お早めのご連絡ください。

銀座本店と新宿店、六本木店では個室または半個室を完備しており、人の目を気にせずゆっくり食事をしていただけます。銀座本店では5〜8名まで入ることができ、5名から予約可能です。

新宿店では3〜5名までの完全個室が1室、接続して最大15人利用できる半個室、4〜6名までの半個室が1つあります。六本木店では5名までの個室が2室、最大16名までの個室が1部屋あり、大きい個室は半個室として最大7名2組での利用も可能です。

ラム肉は健康志向に間で広まっており、しゃぶしゃぶならお肉本来の旨みを感じながらあっさり食べることができます。ラムしゃぶ金の目はラム肉専門店として、クセの少ない最高級ラム肉にこだわりを持つお店です。

秘伝のタレとの相性は抜群であり、お寿司やラーメンといった形でも飽きずにたくさん召し上がっていただけます。東京で北海道の郷土料理・ラムしゃぶを堪能されたい方は、ぜひ金の目をご利用ください。